本刊记者 陈和湟 通讯员 莫迪  谢一 

午夜时分，月朗星稀，多数人已进入梦乡，而位于广西南宁市的邕之泰公司五合屠宰场400多名员工却迎来了最忙碌的时刻。

杀猪、放血、去毛，一头猪最后被精细分割成290多个部位。每天屠宰超2000头，这个位于南宁市郊的屠宰场是名副其实的猪肉保供“肉篮子”。“目前，南宁市猪肉市场上每2头猪就有1头来自邕之泰。”邕之泰公司董事长梁冠介绍。

飞速发展的“混改标杆”

2021年10月，广西农垦绿色食品集团有限公司以增资扩股方式持股34%成为邕之泰公司单一大股东。此后，邕之泰“开挂”前行，日均生猪屠宰量从混改前的600多头增长为2000头左右，成为广西最大的热鲜肉屠宰企业，也是广西农业产业化重点龙头企业与广西国资系统的混改标杆典型。

猪肉摊前，用手捏一捏，是否热乎成为判断猪肉是否新鲜的统一动作。“在两广地区，喜欢热鲜肉是传统。而在广西，热鲜肉产业实际上是冷门。”绿色食品集团董事长何忠介绍，传统屠宰场由于过度依赖代宰，无法达产，企业赢利没有保证。“如同菜市场鸡鸭代杀，仅仅收取加工费。” 何忠举例说明。

而在邕之泰公司五合屠宰场，点宰是主流。“客户走进猪栏，看一看脊梁骨、摸摸屁股就可以判断出肉率，选定离手。” 厂区行政部主管高俊丽介绍，越来越多的客户喜欢根据自身需要选猪。

在这家厂里，能惊异于一头猪居然可以精细分割成这么多具体部位。“大型商超根据销售需求直接精准分割，一站式完成拉走，省事又省钱。” 高俊丽还说，厂里刀手的技术决定了猪肉是否好看好卖。现在，邕之泰公司从双汇、雨润等屠宰头部企业引进的“高手”月薪万元以上，可谓屠宰技术行业的“天花板”。

只需18分钟，一头活蹦乱跳的肥猪变成了白条，工人开始加盖红色条形码。“一猪一码，来源可查。”作为国企，邕之泰在食品安全领先一步。与别的屠宰企业不同，邕之泰不但屠宰而且自营，目前已在广西布点品牌加盟店64家。立足广西市场辐射全国，生猪屠宰“新赛道”必有新作为。

基于热鲜肉保鲜的特性，常理上每个屠宰场只能覆盖200公里的范围，因此绿色食品集团创新不止步，由邕之泰起草的广西地方标准《热鲜猪肉分割加工技术规范》正在全区公示，规范中对分割加工环境、流程、技术等要求十分严格，对包装、贮存和运输也有具体要求，确保公众吃到新鲜安全的猪肉。这将是全国首个相关地方标准。

走进邕之泰公司五合屠宰场，二期工程也火热进行建设中。“除了保障日屠量增加外，主打肉类深加工、储备肉仓储。”梁冠说，当前预制菜正火，邕之泰建设二期工程的目标是再添旺火，为连锁餐企提供预制菜原料，进一步打造深受群众欢迎的猪肉腊味、副食等加工产品。

奋力外拓冲刺“新赛道”

2022年1月，广西自治区政府出台“支持广西农垦集团打造现代一流食品企业”相关文件，广西农垦也形成了生猪饲养、屠宰、销售完整产业链。新目标和新思路渐渐汇聚在“新赛道”上，让广西农垦绿色食品集团破茧成蝶。

2020年8月，绿色食品集团正式挂牌成立。作为曾经主营“两水（银安、茶花山矿泉水）一藻（螺旋藻）”的传统企业，既没有丰富的土地资源作后盾，也没有一定规模的支柱产业作基础，面对的是“上不着天、下不着地”窘境。“我们成立之初确实面临着外部错综复杂的市场环境、内部产业小、实业差的发展瓶颈，因此我们最常思考的都是如何外拓并购、转型升级”何忠谈到。

“打造现代一流食品企业，奋力外拓是关键”。按照农垦集团外拓合作“四大原则”行动指南，绿色食品集团将“外拓并购”立为实现企业发展壮大的指南针，以“敢于无中生有”的勇气，找准自身定位，加快外拓步伐。

立足国资国企的标准要求，混改并购加速前行，企业规模迅速壮大。邕之泰公司就是鲜明的例子，该屠宰企业混改成功后，在国企品牌背书、现代企业管理理念注入、政府资源导入、垦区内部产业链供应链协同融合等方面的支持下，公司逐步做强做大。经营模式从传统屠宰企业“代宰制”经营方式转变为生猪采购、屠宰、销售一体化经营模式，获得重大项目、重点龙头企业、强首府战略先进企业等大批荣誉，得到广西政府的大力支持和充分肯定。从2022年日均屠宰量达1618头，同比混改前日均屠宰543头增加了1075头，2023年屠宰量保持在2200头以上。营业收入同比增幅50%左右，利润总额同比增幅更是达80%，成为绿色食品集团主要的经济增长点。

同期，绿色食品集团上下树立“立足供应链、服务产业链、创造价值链”平台思维发展理念，通过“抓源头、聚终端、强服务”搭建农垦优选服务、食材供应链服务、米粉供应链服务、水果供应服务、“北粮南运”供应链服务等“五大平台”，用平台来聚力推动外拓工作。通过三年多的探索实践，已形成以生猪屠宰及肉制品加工产业为核心，以食品生产、加工、贸易、营销为重点业务的总体格局。

一年一个脚印，产业发展实现了从无到有、从小到大、从弱到强的转变。在生猪屠宰核心产业的推动下，混改企业蓬勃发展，经营指标快速增长...走并购外拓强发展的道路，让绿色食品集团行稳致远。同时，邕之泰公司混改模式的成功经验，为企业找到了打造百亿级生猪屠宰及肉制品加工产业集群的“突破口”。

国企担当的“践行者”

“着力于打造广西生猪屠宰及肉制品加工产业集群，是基于国资国企发展的考虑，也是满足人民群众对于健康、新鲜猪肉保障的切实需要”。始于混改，绿色食品集团开启了广西肉类产业供应链“链主”企业的征程。

“我们混改的原则，是要与民营股东实现互惠双赢，这也是推动地方经济建设的有力之举”何忠道出了全区布局的核心要义。促使混改企业“混”出活力、“改”出效益，绿色食品集团出台了产业发展规划方案，实施“抓大放小”“一企一策”，充分激发混改企业活力；对标行业先进，积极到区外头部企业调研取经；成立中枢管理机构，全方位指导服务产业发展；构建多元持股格局、终端反馈监管、平台融合赋能等差异化管控机制，实现国企与民企优势融合、共同富裕。

2022年至今，千汇食品公司、肉类产业服务公司、良韵农业科技公司、浔州食品公司等民营企业逐一加入农垦序列，这些曾经的民营控股企业在管理水平、经济效益上明显提升。目前，绿色食品集团已组建1家肉类产业服务公司，成立1个肉食事业发展中心，并投资入股3家实际控股屠宰企业，联合运营2家屠宰场，产业集群的版图已辐射玉林、百色、贺州、贵港、崇左等地，仅此一项绿色食品集团2022年营收突破14亿元。

邕之泰公司成长为全广西单厂产值和规模最大的屠宰加工企业，入列供港冰鲜猪肉企业。2022年疫情期间，邕之泰公司积极从百色市采购肉猪，百色地区复工复产共采购生猪超过1万头，销售额达1500万元，为百色猪肉滞销解困贡献了国企力量。

千汇公司成为玉林市屠宰行业屠宰量单厂第一，拉动地方人民劳动就业；良韵公司粮油加工产品供应粤港澳，助力农户让本地优质农产品走进大湾区...不仅如此，拥有国企背书的猪肉，在保供稳价方面发挥了“肉篮子”的巨大作用，优良品质与食品安全皆有保证。绿色食品集团以实际举措践行国企助力乡村振兴、国有资产保值增值的使命担当。

“民以食为天，猪肉是消费者餐桌上的首选，生猪屠宰及肉制品加工产业大有前景、大有可为。”何忠透露，企业还将打造粤港澳大湾区猪肉供应链飞地基地。

据统计，在粤桂东西部协作33个帮扶县中，有20个县把生猪作为特色产业。2021年生猪出栏546万头，仅有15个县拥有设计产能10万头以上的屠宰场，大部分帮扶县的生猪靠外调。何忠认为，通过发展生猪屠宰及肉制品加工业，助力帮扶县发展生猪养殖，对巩固脱贫成果、实现乡村振兴意义重大。

外拓并购大步前行，经营管理提质增效，绿色食品集团连续两年位居广西服务业企业50强。2023年上半年生猪屠宰及肉制品加工产业板块实现营收8.69亿元、利润总额997.65万元，利润总额增速在广西农垦专业公司中排名第一，上半年的经营性利润以151.85%的目标完成率位居广西农垦首位，企业高质量发展再上新台阶。

锚定目标绘就发展新蓝图，绿色食品集团力争到2025年在全区布局生猪屠宰及肉制品加工企业发展13家，年生猪屠宰量达700万头，年肉制品产量达3万吨，年营业收入100亿元以上、利润1亿元以上，打造成为规模大、专业化程度高、引领带动力强的产业集群。