2025年7月5日上午，福州大学至诚学院与福州市福榕燕食品有限公司在闽侯县后福村隆重举行校企合作实训基地授牌仪式，为省级非物质文化遗产 “肉燕制作技艺” 的传承创新按下 “加速键”，也为食品专业产教融合开辟全新路径。

揭牌现场

活动现场，闽侯县县级肉燕非遗传承人林忠霞与食品与生物工程系系主任刘树滔教授共同为基地揭牌。刘树滔教授表示，该基地将有效链接理论与应用，促进学生成长与企业升级。

技艺展示

实践队师生在企业负责人谢增锋带领下参观现代化生产车间，深入探寻传统食品工艺传承密码。林忠霞师傅手持荔枝木槌，演示肉燕制作全流程：先以精瘦肉佐以地瓜粉，经“千捶百打”成薄如宣纸的燕皮，再包裹鲜馅捏出燕尾造型。同学们围拢拍摄，尝试用木槌感受捶打力度，在“一捶一擀”中惊叹非遗技艺的精妙与传承不易 。

共话发展

座谈会上，食品与生物工程系专业负责人郭静科副教授强调，双方合作搭建了人才与产业“双向赋能”的桥梁。系团委书记任晔、辅导员郑建锋表示“希望同学们把课堂里的知识转化为助力非遗传承的实际行动，这才是‘三下乡’的意义所在。”

此次合作不仅为食品专业学子打造了优质实践平台，更通过高校智力资源支持，推动了非遗技艺的活态传承和地方特色产业发展。

图 1非遗传承人林忠霞师傅（左1）与刘树滔教授（右1）为校企合作基地授牌

图 2实践队围坐交流非遗传承思路

图 3实践队车间实操肉燕制作