节日期间为增强炊事员员的消防安全意识，提高预防突发事故应急能力，大庆油田采油一厂第六作业区聚中一集输班开展了食堂油锅起火的消防演练和食物中毒事故的消防演练。

在演练现场，首先副班长吴夕强调：“食堂作为人员密集的场所是消防安全工作的重中之重。”作为食堂的配餐员，要不断学习消防安全知识，提高防火自救的能力；要严格遵守消防管理规定，查出隐患，防止火灾事故的发生，保障每位员工的人身安全，高高兴兴上班来，平平安安回家去。如果出现事故，要立即报告，同时利用所学的消防知识，正确使用食堂配备的灭火器等消防设施，进行自救。随后针对食堂工作岗位的性质，火灾发生的原因、种类以及处理方法，消防器材的正确使用等知识进行了详细的讲解，重点讲解了灭火器的使用方法。食堂配餐员王海丽在现场演练了如何用灭火器扑灭火源。

其次，如果遇到岗位员工食物中毒突发状况，作为食堂的炊事员员要掌握食物中毒事件应急处理工作和方法，提高遇到突发状况的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害。在演练过程中，岗位员工相应迅速、操作规范、处置得当，较好的完成了此次消防演练。通过演练，使大家熟悉和掌握处理方法，为消防工作积累了经验。