湖北交投随岳运营公司岳口所：狠抓夏季食堂管理工作
发布时间：2023-08-07 来源：《国企》 责任编辑：张尧
近日，湖北交投随岳运营公司岳口所多措并举狠抓夏季食堂卫生安全管理，从细节入手，全心全意办“食”事，为广大员工营造安全、卫生、放心的就餐环境。
加强培训教育，严把思想关。组织厨房工作人员学习《食品卫生安全法》《食品卫生管理条例》《职工食堂管理制度》等相关法律法规制度，切实提高厨师的法治意识、食品卫生安全意识和工作责任心。
加强源头管控，严把采购关。严把食材进货渠道，始终坚持“货比三家”原则，精心选购食品，严防“三无、过期、腐烂变质、农药残留超标”等食材进入食堂；食品采购以“勤采购、少储存”为准则，提高食品和原材料的流动性，对采购的食品分开存放，分类冷藏，避免交叉感染，从源头保证食品卫生安全。
加强卫生管理，严把环境关。坚持每日每餐卫生消毒制度，对食堂操作间、储藏室、餐厅等区域卫生进行彻底清扫、消毒，不留死角，规范厨余垃圾处置，每周定期对食堂卫生进行一次大扫除，做好防蝇、防虫、防鼠等工作，营造干净整洁、健康卫生的良好就餐环境。
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