为贯彻落实集团公司、分公司、气矿有关疫情防控要求，巩固来之不易的防疫成果，计量检测中心稳定部署食堂工作，抓实抓细常态化疫情防控工作，始终按照地方政府及上级疫情防控工作相关要求，保证防疫工作与食品安全齐头并进，确保大庆村办公楼片区职工安心用餐。

严把原料采购关。严格执行食品采购管理程序，落实食堂进货查验和索票制度，确保食品及原料来源可溯，途径合法；严禁采购不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的畜禽肉、生鲜、海产品、牛羊肉、果蔬等食品，加大对冷链冷冻食材的管控。

严把食品安全关。严格食材验收管理，坚持"一看二闻三手感"的原则，对有问题的食材坚决不能接收及使用。严格工用具色标标准化管理，强化操作流程和烹饪加工，禁用冷链冷冻食材食品及生食类海鲜水产品，食品生熟分开存放，高温烹制。

严把健康卫生关。落实健康监测制度，每日对工作人员上岗前的健康状况进行检查，出入操作间严格执行工作服更换并清洁消毒，做好人员防疫及场地消毒工作。进入食堂区域所有人员一律佩戴口罩，保证所有环节可控，为员工提供良好就餐环境。

严把环境消毒关。食堂在每次供餐前对后厨、餐厅、厨具餐具等进行彻底清洁消毒；用餐结束后，对地面用规定配比的消毒液进行消毒，并保持良好通风。各卫生区责任到人，发现卫生问题及时整改，杜绝食堂卫生死角的存在。

严把监督检查关。定期召开伙委会，明确监督检查机制，切实加强对食堂疫情防控期间保障工作监管。严格执行分时段用餐，就餐通道实行单进单出，戴口罩测体温，“一米线”排队文明取餐，工作人员现场引导和提示，避免人员聚集。