日前，由江苏省扬州市政府主办、扬州市商务局承办、扬子江集团协办的2021中国（扬州）国际创意美食博览会暨第三届中国早茶文化节盛大召开。

本次活动旨在贯彻落实习近平总书记视察江苏、视察扬州重要讲话指示精神，发挥长江经济带与大运河文化带交汇点城市的区位优势，同时融合并放大“世界美食之都”品牌效应及影响力，加深“世界运河之都”“东亚文化之都”文化底蕴。扬子江投资发展集团作为本次活动的执行单位，不仅出色完成了接待、布展、服务等工作，更是在勇攀淮扬菜文化巅峰、勇立淮扬菜市场化潮头、勇当会展经济龙头的企业愿景上，画下浓厚的一笔。

围绕活动“好地方，好美食，好创意”的主题，扬子江集团最大的亮点是基于“五名”基础上的创新。名店展示，打破传统的品牌和产品展陈方式，把对产品制作的用心传承和精良工艺，用人物一个步骤一个步骤地演绎出来，配合最民俗、最扬州的吆喝声，把名店形象和品牌底蕴得以展现。

名宴展示将“品”“看”“展”有机结合，让嘉宾在活动期间品鉴到两套完整的中国名宴“红楼宴”和“烟花三月宴”，并在通过“姥姥鸽蛋”“曹雪芹说红楼”“杖头木偶”“狮子头揭鼎仪式”等经典菜肴的展示和演说，让嘉宾沉浸式体验和理解名宴文化。这是首次将“展”尝试融入到名宴品鉴中，深受好评。同时，现场还增加了多种互动体验方式，包括名师技艺展演、名小吃展出等，宾客可以前往观摩、拍照打卡，宴席不再是一坐到底的品尝，而是充满了探索寻味的乐趣。

除了品鉴，扬子江集团还推出扬州八怪宴、三头宴、乾隆宴、运河宴等名宴意境展示，用华美的背景、精美的餐台和惟妙惟肖的人物形象，向活动嘉宾展示了扬子江集团深耕名宴的文化成果、产品成果和市场成果。

扬子江集团董事长蔡余良、总经理刘卫国作为嘉宾参加了本次活动的高峰论坛。蔡余良在论坛中发表了题为《中国淮扬菜“五名”建设助力名城扬州“好上加好”——扬子江集团淮扬菜美食产业创新发展之路》的演讲。蔡余良以集团“五名”建设的成果为例，向论坛嘉宾分享了集团在勇攀淮扬菜文化巅峰、勇立淮扬菜市场化潮头、勇扛淮扬菜传承大旗、勇当文旅融合排头兵、勇树综合运作管理标杆方面的经验做法和未来努力方向。

本届活动“好地方，好美食，好创意”的主题，也是聚焦疫情常态化阶段下酒店餐饮业如何发展新空间、新业态、新模式、新服务、新供给、新环境，以及数智化转型和新型市场下沉等值得探索的课题，而扬子江集团“五名”建设不仅是一次展示，也是后疫情时代酒店餐饮业寻求突围之路的一次抛砖。（扬州扬子江集团）