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跑马圈地不忘“本”,绝味鸭脖为食品行业品质管控做出表率

发布时间:2022-5-13 11:36 来源:国企 责任编辑:张州

近年来,休闲卤制食品因其“滋味俱佳、回味无穷”,已成为消费者“爱不释口”的零食,市场规模持续扩容。面对此种局面,头部休闲卤制食品企业——绝味鸭脖,在跑马圈地的同时,还不断加强对食品安全与品质的管控,再度成为行业典范。

一直以来,绝味鸭脖都将食品安全和品质管理作为企业发展的“根本”,不仅把食品安全意识植入企业文化,还在每个环节都编制了详尽的基础操作标准,以此夯实企业发展基石。且随着企业规模的扩大,绝味鸭脖还打造了专业完善的食品安全与品质管控体系,进一步提升了企业的核心竞争力。

据悉,为打造切实可行的食品安全与品质管控体系,绝味鸭脖从供应链着手,进行了逐一梳理和升级。首先,针对门店营销,绝味鸭脖进行了标准化的品控建设。具体而言,绝味鸭脖搭建SOP(I-Smart-Shop门店标准化运营系统)和CSC系统(Chain-Store-Check连锁门店巡检系统),并制定门店QSC(Quality-Service-Clean)标准,有效构建了门店食品安全和品质管控体系,让消费者能买得放心、吃得安心。

其次,在供应链上游,绝味鸭脖还建立了食品安全控制体系,该体系通过了ISO9001国际质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的认证,最大程度上保障食品安全。此外,绝味鸭脖还在采购环节下功夫,对原材料、辅料等都制定了严格的采购标准和程序,并对每道工序制定详细的工作标准,对关键控制点制定了限值,并明确了质量控制关键监测点和检测点等等。经此一举,绝味鸭脖不仅全方位保障了食品安全与品质,还对供应链进行了升级,进一步保证了产品质量。

综上可见,绝味鸭脖在发展期间,仍不忘严把食品安全和品质关,给所有业内企业做出了表率。同时,随着休闲卤制食品市场规模的扩大,绝味鸭脖此举也将为其带来更强劲的竞争力,助力其继续在休闲卤味赛道独占鳌头。



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